Тема: для тех кто любит цитрусовый сок

[Tulad]

1) сок можно купить в магазине, литр от 30 руб. допустим
из чего и как он сделан - непонятно, восстановлен из порошка, с консервантами и красителями и проч.
часто этот сок невкусный

2) сок можно сделать самому - из натуральных фруктов и без консервантов-красителей, причем по вкусу будет лучше магазинного, но естественно он будет уступать свежевыжатому соку

нужно для это немного:
1) 2 апельсина помыть и ошпарить кипятком (чтобы сбить горечь)
2) убрать их в морозилку на несколько часов
3) достать апельсины из морозилки и нарезать их на куски (чтобы они проходили в жерло мясорубки)
4) прокрутить апельсины через мясорубку (с кожурой)
5) в полученную массу добавить 1,5 литра воды и дать настояться 10-15 минут
6) полученную жижу пропустить через мелкое сито (при этом получится сок с мякотью, если сок с мякотью не любите, то после сита еще через марлю пропустить)
7) в полученный сок добавляем 3 литра воды, полкило сахара и лимонной кислоты по-вкусу (10-20 грамм)
8) все перемешиваем, чтобы растворился сахар и лимонная кислота, помещаем на пару часов в холодильник

в результате получаем 5 литров апельсинового сока который вкуснее магазинного и как-бы натуральный
немного руками придется поработать и время нужно, но зато хэндмейд и знаешь что ты пьешь

лично я пробовал делать такой сок из апельсинов и грейпфрутов, апельсиновый вкуснее получился
теоретически из любых цитрусовых можно сделать - из лимонов, мандаринов, помело - или смесь замутить

рецепт где-то вычитал

[malex]

процент сока будет около 10?
напиток. да!
натуральный. да!  (лимон к-та только не очень натуральна
лимонад. как угодно
но только соком это не назвать

[Snuik]

А зачем так изгаляться, если можно купить апельсинов рублей по 35-40 за кг и надавить сока побыстрому, который получится по 40-50р за литр? Проверяли сок из гранатов, получилось из 1 кг гранатов(целого) более 600 мл сока.

[Tulad]

да, тут я погорячился это скорее не сок а нектар получается, ну или напиток, кому как нравится
тогда магазинный сок тоже соком называть нельзя

насчет натурального апельсинового сока - тоже вариант, я не спорю, тем более апельсины не дорогие
лично я натуральный выжатый сок не очень люблю, - кислый он
и соковыжималка давно сломалась вот и остается извращаться

[malex]

натуральный выжатый сок не очень люблю, - кислый он

сахарку добавь

еще рецепт на ту же тему (из совковых времен)
апельсиновые корки
в них полезного много, но они идут на выброс
их накопить
отварить. настоять
а потом все так же - отжать, сахар, лим к-та
ну можно предварительно отжатого сока добавить потом

Snuik,
ТС предлагает эконом вариант...
а если сейчас гранатовый сок сделать, то рублей 300 за литр будет )

[Ramzesito]

любая температурная обработка убивает все витамины,
так что полезней будет, то, что не варили, пусть даже и разбавили водой с сахаром

[malex]

любая температурная обработка убивает все витамины,

1)не все, а их кол-во уменьшается (зависит от времени варки и разные вит разрушаются по-разному)
2)корки ты все равно выбросишь. а тут от них хотя бы запах и вкус будет (идентичный натуральному ) )

[Tulad]

по поводу корок

в оригинале изложенная мной технология безотходная
то что остается (жмыхи) полсле пропуска через сито/марлю тоже пускается в дело - добавляется сахар и лимонная кислота все по вкусу
и 3 сеанса по 5 минут в микроволновке, между сеансами помешать

должно получиться что-то типа апельсинового варенья
но у меня получилась горькая гадость - все равно что апельсиновую корку пожевать, может сахару пожалел, хз
пришлось выбросить
жена говорит это "варенье" можно использовать при украшении тортов и обозвала все это дело цедрой